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火锅店应用采取油是怎么样回事?采取油是什么油

来源:南昌新闻网 发布时间:2019-11-03 浏览次数:

  火锅店使用回收油

  原标题:成都渝江北老灶火锅使用“回收油”被查,厨师称5:5调配

  冬天到了,又到了吃火锅的季节。红亮亮的火锅油料端上桌,香气诱人,

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,吃起来爽快,但一些火锅店的火锅油却是再提炼的“回收油”,经过滤调配等程序,“口水油”摇身一变重新上桌。

  近日,

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,成都市成华区市场监管局、成华区公安分局开展联合行动,对涉嫌非法使用“回收油”的成华区渝江北老灶火锅店进行了突击检查。现场的厨师在询问中承认,“按照5:5的比例对过滤后的油和新油进行调配。”

  成华区突击火锅店

  厨师承认使用“回收油”

  10月27日晚,根据群众举报,成华区市场监管局、成华区公安分局开展联合行动,

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,对涉嫌非法使用“回收油”的成华区渝江北老灶火锅店进行了突击检查。

  红星新闻记者了解到,执法人员晚上7点半左右抵达该火锅店,待食客差不多散去后,对火锅店开展突击检查。28日凌晨3点左右,执法人员完成了对该店的现场检查、相关人员询问及相关食材的抽样封样。

  据成华区市场监管局执法人员介绍,该店营业执照和食品经营许可证齐全,执法人员在后厨现场发现摆有三个不锈钢油桶,其中一个盛满了使用过的油,表面浮有辣椒等食物残渣,里面有过滤网。现场的厨师在询问中承认“按照5:5的比例对过滤后的油和新油进行调配。”也就是说,

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,该店顾客桌上剩下的火锅油没有被倒进下水道,而是在后厨被反复过滤提炼后装进不锈钢桶,得到的“老油”与新油5:5调配,最后端上顾客的餐桌。

  使用“回收油”涉嫌犯罪

  监管部门提醒餐饮单位落实食品安全主体责任

  那么,该店以5:5的比例调配火锅油,属于什么行为?
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