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纳豆顾康健 日国宝级食物

来源:南昌新闻网 发布时间:2021-09-12 浏览次数:

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,体内发生血栓的示意图。 电子显微镜之下的纳豆菌。

日本人将纳豆视为康健食物,信托吃纳豆能改善血液流通,降低中风机率,由于日本是全天下暮年人口最多的其中之一国家,因此纳豆对康健带来的影响也风靡全亚洲人,甚至西欧国家也最先关注。

拥有东京大学博士学位、现于国立台湾大学生命科学院生化科技学系任教的李昆达教授是研究纳豆专家,他示意,风味怪异、外表黏稠且会牵丝是人人对纳豆的常见印象。纳豆的丝状物包罗了纳豆菌、纳豆激酶、维生素K2、γ-PGA及大豆异黄酮等多种怪异因素,因此纳豆成为日本人传承千年的国宝食物。

味道刺鼻 反映南北极

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李昆达教授指出,遵照已往研究显示,纳豆中两个最主要的活性因素就是「纳豆激酶」与「纳豆菌」。

凭证日本厚生劳动省7月30日宣布的资料显示,去年日本人平均寿命男性为81.64岁,女性为87.74岁,均创出历史新高。提及日本人长寿的祕诀,许多人总是会遐想到「纳豆」。纳豆是由Bacillus subtilis natto借由菌种发酵所释放的酵素转化蒸煮过黄豆的营养因素所制成的豆制品,进而发酵大豆制成的日本传统食物,闻起来有刺鼻的氨气息,口感黏稠牵丝,让人不是喜欢就是憎恶,纵然日本人也反映南北极化。

纳豆富含营养价值

李昆达教授引用日本网络服务商Nifty公司2017年的观察发现,只有61.9%的日本人真的喜欢纳豆,13.4%的人憎恶纳豆的味道,但因纳豆富含的营养价值与功效性,包罗大量的卵白质、保溼因素、铁质和膳食纤维,对人体的血压和体重平衡都能发生正面作用,甚至还含自然维生素B6和维生素E,在日本不管许多人喜不喜欢,为了康健与爱美都市吃纳豆,更曾经有着名的女星使用充满黏稠感的纳豆来敷脸,就是为了维持姣好的面容与身体。

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