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ug环球开户:降温了,饺子换个吃法,酸辣开胃倍儿过瘾,一碗下肚浑身热乎乎的

来源:南昌新闻网 发布时间:2022-01-01 浏览次数:

冬至刚刚过去没两天,大家都吃饺子了吗?老话常说:冬至大如年!既然是过年那怎么能少得了饺子这个节日标配呢?虽然现在超市里有卖各种品牌的速冻水饺,口味繁多可以满足不同人群需求,但我还是喜欢自己包的手工饺子,从面团到馅料透着家的味道,吃起来也是超美味的。

饺子的馅料不一样口感也不同,而且饺子还可以有很多花样吃法,常见的就是清水煮熟后蘸料汁食用,也可以采用蒸或煎的方式。这几天气温大幅度下降,冷得令人措手不及,所以就煮了一碗酸汤饺子,酸辣开胃的汤底实在太过瘾了,吃完浑身热乎乎的好舒服,和冬天真的是绝配呀!

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【猪肉白菜酸汤水饺】

所需食材:猪肉350克 白菜700克 生抽2勺 料酒1大勺 花椒粉1小勺 盐适量 鸡精1小勺 食用油60克 蚝油1大勺 普通面粉350克 温水180克左右 葱1根 姜2片

酸汤汁用料:葱花 蒜末 芝麻 生抽2勺 陈醋2勺 糖少许 辣椒粉1勺 鸡精少许 盐少许 香菜1根 食用油适量

制作步骤:

1.面粉中加入温水搅拌成棉絮状,再揉成光滑的面团盖保鲜膜醒半个小时。

2.猪肉剁成肉馅,加入切碎的葱姜、生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精、蚝油和食用油,一个方向搅拌均匀。

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3.白菜洗净放入沸水中焯烫变软,捞出切碎挤去多余的水分,放到肉馅中混合拌匀。

4.醒好的面团揉匀搓成长条状,切割成均等大小的面剂子按扁。

5.再用擀面杖擀成中间略厚、边缘薄一些的饼皮。

6.在饼皮中间放适量馅料,按照自己的习惯手法包成饺子。

7.锅中添水烧沸,下入饺子轻轻推散煮熟。

8.煮饺子的同时准备一个大碗,加入葱花、蒜末、芝麻和辣椒粉,再淋上烧热的食用油榨香。

9.加入生抽、陈醋、盐、糖和鸡精搅拌均匀。

10.舀两勺煮饺子的热汤倒进碗中搅拌均匀,再把煮熟的饺子放进去,撒香菜段开吃吧!

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